Glacerie
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LIGNE DE PASTEURISATION
POWERLAB 400 – 700 – 100
Nouveauté PASTRYBOX, un gain de temps pour tous les glaciers
La ligne Powerlab est une ligne de production glace semi-automatique de 400 à 1000 Litres.
Caractéristiques générales
- Structure toute inox
- Couvercles inox
- Contrôle des machines par écrans tactiles
- Programmes pré-enregistrés en pasteurisation et turbinage
- Homogénéisation 120 Bars améliore la texture (plus fine), le foisonnement et développe les arômes. Elle permet de réduire la maturation.
- Facilité de transférer le produit d’une cuve à une autre grâce aux pompes de transfert en inox.
- Système de lavage automatique intégré, nettoyage complet de la ligne en 20 minutes.
Données techniques
- Capacité de production : 100 L
- Dimensions totales : L4800xP1600xH1600
- Poids net : 1500 kg
- Puissance électrique : 65 kW
- Connexion électrique : 400V / 50 hZ / 3 F+N – 60 kW – 100 A
Chauffe indirecte thermoconductrice +++
Elle possède le même système unique de liquide thermoconducteur (glycol) pour réaliser une cuisson et un refroidissement très performants avec des temps de cycle rapides. Avec ce système de cuisson inspiré du « Bain marie » il est impossible de brûler la production lors d’un cycle, ni de modifier les saveurs organoleptiques des produits.
Les modèles d’installations:
| POWERLAB 400 | POWERLAB 700 | POWERLAB 1000 |
|---|---|---|
| 360 L. | 700 L. | 1000 L. |
| Pasteurisateur 60 | Pasteurisateur 120 | Pasteurisateur 180 |
| 2 x pompes de transfert inox | 2 x pompes de transfert inox | 2 x pompes de transfert inox |
| Homogénéisateur | Homogénéisateur | Homogénéisateur |
| 2 x refroidisseurs 60 | 2 x refroidisseurs 120 | 2 x refroidisseurs 180 |
| Turbine 30-90 | Turbine 40-120 | Turbine 60-200 |