La Pastrybox, laboratoire multifonctions

 
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La Pastry Box, véritable laboratoire dans une seule machine

Fonction

Régénération, cuisson, maintien, température, pasteurisation, réfrigération, sanglage de n’importe quel mix à glace ou crème.

2 modèles: Pastry One et Pastry Two

Le Pastry Two possède les même caractéristiques que le Pastry One et permet un rendement optimal, avec augmentation de volume et de fluidité du produit. Le travail constant et automatique simplifie le processus, permet d’économiser temps et énergie.

Les Pastry Box sont prévues avant tout pour la pâtisserie, mais grâce aux nombreux accessoires en option, il est possible de faire des plats cuisinés élaborés.

Couvercle de cuisson

Couvercle de cuisson

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Mélangeur multifonctions

Le liquide thermoconducteur évite de brûler les produits (pas de contact direct avec les aliments). La cuisson et le refroidissement rapide permettent de préserver les couleurs, les saveurs et les arômes des aliments. Le tempérage des différents types de chocolat devient possible grâce au contrôle précis de la température et des différentes caractéristiques de la machine.
L’enregistrement du cycle sert à vérifier les températures effectivement atteintes au court des différentes préparations.

Le fait qu’il n’y ait aucune manipulation du produit avant la sortie vous garantit une hygiène maximum.

Caractéristiques techniques

  • 100 cycles de production modifiables
  • Programmable en fonction de la préparation
  • Mélange de 10 à 500 tr/mn modifiable instantanément à tout moment
  • Température réglable entre – 15°C et + 110°C
  • Temps de cuisson programmable de 1 à 999 mn
  • Autodiagnostic

Options

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Ferreau avec lames de découpe

Groupe de lavage

Groupe de lavage

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Mélangeur spécial pâtes

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Entonnoir