Froid
Documents
CELLULES DE REFROIDISSEMENT
OPTIMA : Le froid intelligent
Le refroidissement rapide permet de préserver les aliments de l’agression bactérienne, en prolongeant la période de conservation des produits.
La cellule de refroidissement OPTIMA est un allié précieux qui permet de préserver le goût, l’apparence et la qualité nutritive des aliments avec un maximum d’hygiène.
De plus, elle donne la possibilité de planifier la production, d’éviter les gaspillages et ainsi permettre des bénéfices considérables soit en termes de temps que de réduction des coûts.
Caractéristiques générales:
- Intérieur et extérieur en acier inox AISI 304
- Contrôle et programmation avec carte électronique
- Le refroidissement peut être sélectionné en durée ou à l’aide d’une sonde à introduire au cœur du produit.
- Configuration rapide du cycle de refroidissement
- Dégivrage automatique par gaz chaud avec arrêt entre 2 cycles
- Pieds réglables en acier inox
- Gaz R452A
- Panneau électronique adapté pour une utilisation simple et intuitive, permettant de configurer le cycle de refroidissement dans un temps très rapide.
Les cellules de refroidissement de la ligne OPTIMA représentent un instrument idéal pour les chefs, les pâtissiers et les glaciers qui demandent fiabilité et simplicité d’emploi.
Vaste gamme de modèles allant de la petite cellule de refroidissement de comptoir avec capacité
de trois plateaux à la plus grande qui peut accueillir 15 plateaux 600×400.
| Modèle | Type | Dim. LxPxH (mm) | Rendement* | Tension |
|---|---|---|---|---|
| BCB/05 | Tout inox Capacité 5 nvx 600x400 Automatique avec arrêt entre 2 cycles | 800 x 700 x 900 | +90/+3°C = 18 kg. +90/-18°C = 11 kg. | 230 V - 50 - 1 1050 W |
| BCB/10 | Tout inox Capacité 10 nvx 600x400 Automatique avec arrêt entre 2 cycles | 800 x 780 x 1700 | +90/+3°C = 34 kg. +90/-18°C = 22 kg. | 230 V - 50 - 1 1650 W |
| BCB/15 | Tout inox Capacité 15 nvx 600x400 Automatique avec arrêt entre 2 cycles | 800 x 780 x 2000 | +90/+3°C = 50 kg. +90/-18°C = 38 kg. | Tri 300 V - 50 - 1 3000 W |
*Rendement: Température ambiante de 32°C avec charge d’échantillons standards de 125 g. selon les normes DIN 8953/8954.
Options – Accessoires:
- Grille inox 600×400
- Plateaux inox 600×400
- Kit 4 roues