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Catégorie : Nos produits

Toutes les machines fabriquées et vendues par Pastrybox, répertoriées dans différentes catégories : froid, crèmes et glaces, pâtisserie, meubles & inox, propreté et hygiène.

Douilles cannelées en laiton

Douilles cannelées en laiton

Douilles pour dresseuses pocheuses Pastrybox Douilles en laiton cannelées centrées Fixation M45 Douilles en laiton cannelées excentrées Fixation M45   Fixation M45 – nb de dents Z = 8 Fixation M45 – type VEPA  pour pâte dense Diamètre et rayon sur demande  

Douilles unies en laiton

Douilles unies en laiton

Douilles pour dresseuses pocheuses Pastrybox   Douilles en laiton unies centrées Fixation M45 existe en diamètre (en mm) Ø 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 18, 20, 22, 25, 28, 30   Douilles en laiton unies décentrées Fixation M45 – axe court Fixation M45 – axe large Fixation M45 type VEPA (pour pâte à pocher un peu plus dense) Diamètre et rayon sur demande  

Douilles en téflon usiné

Douilles en téflon usiné

Douilles pour dresseuses pocheuses Pastrybox Douilles lisses centrées Fixation M45 existe en diamètre Ø 6, 8, 9, 10, 12, 15   Douilles lisses excentrées existe en diamètre Ø 8, 10 – R = 14,5     Douilles crantées centrées existe en :  diamètre Ø 8 – Z = 8 dents,  diamètre Ø 10 – Z = 8 ou 10 dents,  diamètre Ø 12 – Z = 12 dents       Douilles crantées excentrées existe en Ø 6, 8, 10…

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Accessoires pour dresseuses pocheuses Pastrybox

Accessoires pour dresseuses pocheuses Pastrybox

Voici les accessoires disponibles pour les dresseuses pocheuses de la marque Pastrybox.   OUTILS pour règles fixes et tournantes Bouchon laiton M45 x 3   Règles fixes à une rangée Largeur plaques 400 mm   Règles tournantes Largeur plaques 400 mm  

Lave-batterie Pastrybox

Lave-batterie Pastrybox

Une hygiène parfaire ! LAV’BAKER Caractéristiques générales Innovation: 2 pompes de lavage (Une sur chaque bras de lavage) Doseur de produit de lavage Pompe de rinçage 2 thermomètres Puissance: 6 600 W 1 panier inox pour plateaux 600×500 mm 1 panier plastique 600×500 mm Dimensions: L.650 x P.750 x H.1690 mm Hauteur avec porte ouverte: H. 2070 mm H. de passage porte ouverte: 850mm pour lavage panier boulanger. Inox renforcé avec 4 pieds inox   LAV’PASTRY Caractéristiques générales Doseur de…

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Armoire de fermentation Pastrybox Planet

Armoire de fermentation Pastrybox Planet

Chambre de pousse Planet Les armoires de fermentation Planet de Pastrybox sont idéales pour la pousse contrôlée de vos pâtes et pâtisseries grâce au contrôle précis de la température et du temps (conservation et fermentation). L’air circule de manière uniforme et un générateur de vapeur permet de contrôler l’humidité relative. Elles sont facilement programmables, et ce, jusqu’à 6 jours d’avance ! Il est possible de mémoriser jusqu’à 10 programmes de travail.     Informations Les armoires de fermentation Planet sont…

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Cuiseurs multifonctions MK

Cuiseurs multifonctions MK

Cuiseur bain marie MK Cuisson parfaite par bain-marie.   Informations Adaptés pour : Crème, flan, riz,  roux Compote, confiture, nappage Nougatine, praliné, pates de fruits Ganache, fondant Sauces traiteur Cuissons et réductions diverses : légumes (tomates, oignons..) et fruits (framboises, pommes..) Caractéristiques Fabriquée en acier inoxydable Cuve avec trois manteaux Chauffage à l’aide du manteau à l’huile Température du produit idéalement maintenue Agitateur avec décrasseurs pour éviter de brûler le produit Montage et démontage rapide de l’outil Minuterie pour un…

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Machines à Chantilly – crème fouettée

Machines à Chantilly – crème fouettée

La crème fouettée, dite aussi crème Chantilly, est essentielle pour les glaciers, pâtissiers, traiteurs… Elle décore plats et desserts pour les rendre plus appétissants. Elle crée une réelle plus-value, permet d’augmenter les ventes et les profits.     PRIMA Machine à chantilly économique et fonctionnelle, la Pastrybox Prima est équipée d’une pompe rotative à palettes. Le parcours dans lequel la crème est transformée est réfrigéré tout du long, du bac jusqu’au bec. Distribution à commande manuelle   BETA Les machines…

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Remplisseuse Pastrybox Variofill

Remplisseuse Pastrybox Variofill

La remplisseuse Pastrybox, Variofill La Variofill est une remplisseuse à air comprimé pour produits alimentaires. Elle autorise la glace artisanale avec morceaux. Il s’agit d’une alternative aux doseuses coûteuses qui ne peuvent même pas traiter les morceaux. Elle est idéale pour les artisans qui souhaitent préparer à l’avance pots et barquettes pour la vente.  Elle se déplace facilement grâce aux roulettes.     INFORMATIONS La Variofill permet de remplir avec des aliments contenant des morceaux de maximum 10 mm. Cela peut…

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Machines à soft

Machines à soft

MACHINES SOFTGEL  Plusieurs fonctions: cuve de maturation, machine à glace, conservation du mix, distribution. Distribution rapide Conservation du produit à 4°C Possibilité de remplir des cornets, petits pots ou coupes à dessert. L’opérateur est prévenu par un signal lumineux et sonore lorsqu’il doit remplir les bacs de réserve. Livret de recettes pour fabrication soft maison SOFTGEL 320 ET 336 3 becs Réglage de l’onctuosité Alimentation des cylindres par gravité Condensation air SOFTGEL 320 P 3 becs Compteur de portions 2…

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Turbines à glace GEL/PRATICA

Turbines à glace GEL/PRATICA

Turbines GEL / PRATICA Pour fabrication de sorbets, granités et crèmes glacées Cylindres verticaux pour une grande surface d’échange Machine à extraction directe du produit Turbine 1 compresseur Groupe de lavage externe Commandes électroniques simples d’utilisation Sortie avec grille Couvercle transparents Mélangeur 2 bras (pratica 9-12) Mélangeur 3 bras (pratica 12-25) Tableau de commande électroniques Tablette pour récipients   Vous désirez un devis ? Contactez-nous ! 

ECOGEL – Machine à glaces professionnelle

ECOGEL – Machine à glaces professionnelle

Turbines à glace Ecogel Les turbines Ecogel permettent de fabriquer sorbets, granités et crèmes glacées. Il est possible de fabriquer de la crème glacée avec morceaux (fruits frais ou fruits secs, chocolat, etc.) grâce au dispositif breveté SDD (Safety Discharge Device) : la turbine peut être arrêtée durant le sanglage et réactivée ensuite. Le WHR (Working Hour Recorder) permet à l’utilisateur de remplacer les pièces d’usure normale facilement, garantissant ainsi une plus longue durée de vie de la machine et…

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Pratica – Turbine à glaces professionnelle

Pratica – Turbine à glaces professionnelle

Turbines à glace Pratica Les machines à glace professionnelles Pratica permettent de fabriquer sorbets et crèmes glacées. Compactes et fonctionnelles, elles sont particulièrement adaptées pour les glaciers.     Cycle temps : La structure et la consistance de la crème glacée sont idéales, elle est à la fois onctueuse et ferme. Cycle température : La glace se conserve mieux et plus longtemps. Elles reçoivent la base de la crème glacée pasteurisée et refroidie à 2°C pour la transformer en glace. Le …

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Combinés pasto/turbines COMBIGEL

Combinés pasto/turbines COMBIGEL

COMBIGEL 2 cuves de productions indépendantes, accessibles toutes deux par le dessus: – une cuve pour la pasteurisation du mélange – une cuve pour le sanglage. Chauffe liquide thermo conducteur (détail page 24) Le mélange pasteurisé passe d’une cuve à l’autre grâce à un cylindre reliant les deux, sans aucun contact avec l’extérieur. Le fonctionnement totalement indépendant des deux cuves permet de turbiner un mélange tout en commençant un nouveau cycle de pasteurisation. Préparation de sirops de sucre à chaud…

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Pastocuiseurs Termocrema

Pastocuiseurs Termocrema

Termocrema : crèmes et cuisson ! Le Termocrema a pour vocation la crème pâtissière, la confiture, la béchamel, etc. Il permet de faire tous les produits qui demandent une ébullition. Le mix à glace est également possible. Le Termocrema est adapté pour des volumes conséquents. Il chauffe à 99°C et refroidit à 4°C.  Informations Les pastocuiseurs Termocrema permettent : de programmer le temps, la vitesse et la température pour mélanger, brasser et pétrir les ingrédients de réchauffer, pasteuriser et cuire…

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Règles coupe-fil

Règles coupe-fil

    Les règles coupe-fil uniquement trémie pâte dure Formes et dimensions existantes (voir dessins existants ci-dessous) Sauf Canestrello M150, DR58, M155, Brezel M132 Formes sur dessin     Spécialement adaptées pour la dresseuse pocheuse Multidrop Pastrybox, les règles coupe-fil sont conçues pour les pâtes dures.

Doseuse-injecteuse Dosimax

Doseuse-injecteuse Dosimax

Dosimax XL, doseuse injecteuse pratique et compacte !       Rapides, pratiques et fiables, les Dosimax XL ont été conçues pour le dosage et l’injection de crèmes, confitures, sauces, yogourts, mayonnaise, etc. Dosimax XL dispose d’un groupe pompe aux dimensions importantes et d’un moteur puissant. La vitesse de dosage est variable. Son instrumentation électronique innovatrice prévoit l’utilisation de Dosimax XL en 3 modalités : manuelle, automatique ou séquentielle. La  quantité de produit et le système anti-gouttes sont réglables et…

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Vitrine réfrigérée horizontale MILLENIUM – Glace

Vitrine réfrigérée horizontale MILLENIUM – Glace

Millenium, la vitrine qui s’adapte ! Les vitrines horizontales Millenium sont prévues pour l’exposition de la crème glacée et de la pâtisserie grâce à une température réglable entre -20°C et 2°C avec une consommation optimisée. Son design moderne avec éclairage leds et plan incliné est pensé pour mettre vos crèmes glacées en valeur.   Informations Ergonomiques et respectueuses de l’environnement, les vitrines horizontales Millenium sont conçues pour être belles et fonctionnelles. La version 12+12 dispose de 2 unités de condensation…

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Vitrine verticale réfrigérée CRISTAL TOWER

Vitrine verticale réfrigérée CRISTAL TOWER

Cristal Tower, la vitrine qui sublime vos desserts ! Vitrine verticale vitrée sur 4 faces au design soigné, la vitrine Cristal Tower Pastrybox est conçue pour conjuguer élégance et innovation technique. Les Cristal Tower sont ventilées et ajustables en négative ou positive (de -18°C à +10°C), ce qui permet d’exposer des pâtisseries, des chocolats, des gâteaux ou des gâteaux glacés. Informations La Cristal Tower met les produits en valeur grâce aux 4  bandes d’éclairage leds verticales (sur chaque coin, 2…

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Cellule de refroidissement rapide – Surgélation – NEW RUNNER

Cellule de refroidissement rapide – Surgélation – NEW RUNNER

New Runner : surgélation La surgélation est indispensable pour tout ce qui touche à la restauration. New Runner, ce sont des cellules de refroidissement rapide révolutionnaires qui permettent de conserver la fraîcheur, le goût et les qualités nutritives des aliments en bloquant les micro-organismes. Gain de temps et d’argent, il suffit de réchauffer uniquement la quantité de produit souhaité : moins de gaspillage, meilleure conservation. La possibilité de planifier la production permet un meilleur rendement. Informations En restauration, le New…

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Étuve de fermentation Pastry

Étuve de fermentation Pastry

L’étuve de fermentation PASTRY Étuves de fermentation parfaitement adaptés pour les boulangeries, pâtisseries, restaurations… Pastrybox a sélectionné pour vous une gamme d’étuves de fermentation. Dotée de 12 niveaux 600 x 400, vous pourrez disposer à l’intérieur de cette étuve chauffante, une grande quantité de vos productions. Cette étuve Pastrybox permet de régler et contrôler la température ainsi le degré d’humidité tout au long du processus de levage.    

Machine à napper

Machine à napper

Machine à napper JELLSTAR MINI Une économie de produit et un gain de temps appréciable. Description Machine à napper avec pompe aspirante incorporée. Modèle de table très maniable. Caractéristiques Système de chauffage fermé unique Équipé d’un tuyau chauffé électriquement 220 Volt/1080 Watt Longueur: 300mm/Largeur: 320mm/Hauteur: 300mm Machine à napper JELLSTAR DUO Description Machine à napper double pompeuse avec ses 2 pistolets. Caractéristiques Le contenu des boxes sont utilisés jusqu’à la derniere goutte Machine qui va au devant des désirs des consommateurs,…

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Fours ventilés Pastry

Fours ventilés Pastry

Les Fours ventilés Pastry Les fours ventilés PASTRY comportes deux versions, avec deux ou trois moteurs à ventilateur réversible suivant modèle, pour obtenir le meilleur résultat de cuisson pour chaque type de produit. Ils permettent la cuisson de chouquettes, de pâte à choux, de viennoiseries, et autres pâtisseries. Les plus Minuterie analogique: 0-10h Moteur de dérivation pour le refroidissement Système de production buée Entrée 600 pour un gain de place Porte et fermeture robustes Options Support bas, 6 niveaux avec…

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