Machines à Chantilly – crème fouettée
La crème fouettée, dite aussi crème Chantilly, est essentielle pour les glaciers, pâtissiers, traiteurs… Elle décore plats et desserts pour les rendre plus appétissants. Elle crée une réelle plus-value, permet d’augmenter les ventes et les profits.
PRIMA
Machine à chantilly économique et fonctionnelle, la Pastrybox Prima est équipée d’une pompe rotative à palettes. Le parcours dans lequel la crème est transformée est réfrigéré tout du long, du bac jusqu’au bec.
- Distribution à commande manuelle
BETA
Les machines à crème Chantilly Beta garantissent une production importante de crème fouettée et un maximum de rentabilité. Elles sont équipées de commandes électroniques qui indiquent la température et le dosage automatique.
- Distribution manuelle, portionnable ou continue
- Silencieuse
DELTA
Les Delta sont des machines à chantilly adaptées pour les grandes surfaces et les laboratoires industriels. Elles sont construites pour produire de grandes quantités de crème fouettée en continu. Un régulateur d’air permet d’obtenir une structure crémeuse et homogène.
- Distribution manuelle, portionnable ou continue. Delta et Delta 12 sont fournies avec une commande à pied.
- En option : divers accessoires de remplissage et décoration
Caractéristiques techniques
- Acier inoxydable
- Bac amovible (nettoyage facilité)
- Conservation de la crème à + 4°C
- Couvercle transparent
| Réf. | Dimensions (L x P x H) en cm | Tension | Bac (en litres) | Réserve | Réfrigérée | Prod./Heure |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Prima 2 | 25 x 41 x 40 | 230 V - 50 - 1 0,3 kW - air | 2 L. | 2 L. amovible | oui | 100 litres |
| Prima 5 | 28 x 44 x 40 | 230 V - 50 - 1 0,4 kW - air | 5 L. | 5 L. amovible | oui | 100 litres |
| Beta 2 | 25 x 41 x 40 | 230 V - 50 - 1 0,3 kW - air | 2 L. | 2 L. amovible | oui | 100 litres |
| Beta 5 | 25 x 45 x 40 | 230 V - 50 - 1 0,4 kW - air | 5 L. | 5 L. amovible | oui | 100 litres |
| Delta | 25 x 25x 52 | 400 V - 50 - 3 0,75 kW | - | - | non | 300 litres continu |
| Delta 6 | 25 x 48 x 50 | 230 V - 50 - 1 0,5 kW - air | 6 L. | 6 L. amovible | oui | 300 litres continu |
| Delta 12 | 30 x 50 x 50 | 230 V - 50 - 1 0,7 kW - air | 12 L. | 12 L. amovible | oui | 300 litres continu |
