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Catégorie : Combinés

Les combinés Pastrybox permettent la préparation du mix à glace et la glace.

Combinés pasto/turbines COMBIGEL

Combinés pasto/turbines COMBIGEL

COMBIGEL 2 cuves de productions indépendantes, accessibles toutes deux par le dessus: – une cuve pour la pasteurisation du mélange – une cuve pour le sanglage. Chauffe liquide thermo conducteur (détail page 24) Le mélange pasteurisé passe d’une cuve à l’autre grâce à un cylindre reliant les deux, sans aucun contact avec l’extérieur. Le fonctionnement totalement indépendant des deux cuves permet de turbiner un mélange tout en commençant un nouveau cycle de pasteurisation. Préparation de sirops de sucre à chaud…

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