Chambre de pousse Planet

Les armoires de fermentation Planet de Pastrybox sont idéales pour la pousse contrôlée de vos pâtes et pâtisseries grâce au contrôle précis de la température et du temps (conservation et fermentation). L’air circule de manière uniforme et un générateur de vapeur permet de contrôler l’humidité relative. Elles sont facilement programmables, et ce, jusqu’à 6 jours d’avance ! Il est possible de mémoriser jusqu’à 10 programmes de travail.

 

 

Informations

Les armoires de fermentation Planet sont monobloc, isolation en polyuréthane et entièrement acier AISI 304 18/10. Plateaux disponibles en 60 x 40 cm ou en 60 x 80 cm, en fonction du modèle.

1 - Cycle de refroidissement 2 - Indicateur de la température de refroidissement 3 - Cycle de fermentation 4 - Indicateur de la température de fermentation 5 - Cycle de maintien 6 - Programmateur/calendrier/horloge 7 - Horloge 8 - Calendrier (jour) 9 - Départ cycle automatique 10 - Indicateur du pourcentage d’humidité 11 - Schéma des cycles 12 - Réglage humidité (cycle de fermentation/maintien) 13 - Contrôle cycle de maintien 14 - Contrôle cycle de fermentation 15 - Contrôle cycle de refroidissement

Caractéristiques

• Monobloc Acier AISI 304
• Étagère modulables
• Programmable jusqu’à 6 jours d’avance
• 10 programmes de travail mémorisables
• Nettoyage facile (angles arrondis, fond estampé)
• Contrôle précis de :
  • la température
  • le temps de conservation
  • le temps de levage
  • le temps de maintien
  • l’humidité relative

Réf.	Dimensions (L x P x H) en cm	Capacité (Litres)	Plateaux	Glissières	Température	Tension
PLANET AFLV 20	78 x 68 x 212	500	20 (60 x 40 cm)	20	- 2°C/+ 35°C	230 V - 50 - 1 720 W
PLANET AFLV 40	78 x 108 x 212	900	20 (60 x 80 cm)	20	- 2°C/+ 35°C	230 V - 50 - 1 1180 W

Options

• Jeu de glissières pour plateaux
• Grille inox et rislan
• Plateau inox
• Porte en verre avec éclairage leds
• Roulettes (ø 100 mm)
• Voltage 60 Hz

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