Armoire de fermentation Pastrybox Planet
Chambre de pousse Planet
Les armoires de fermentation Planet de Pastrybox sont idéales pour la pousse contrôlée de vos pâtes et pâtisseries grâce au contrôle précis de la température et du temps (conservation et fermentation). L’air circule de manière uniforme et un générateur de vapeur permet de contrôler l’humidité relative. Elles sont facilement programmables, et ce, jusqu’à 6 jours d’avance ! Il est possible de mémoriser jusqu’à 10 programmes de travail.

Informations
Les armoires de fermentation Planet sont monobloc, isolation en polyuréthane et entièrement acier AISI 304 18/10. Plateaux disponibles en 60 x 40 cm ou en 60 x 80 cm, en fonction du modèle.
Caractéristiques
- Monobloc Acier AISI 304
- Étagère modulables
- Programmable jusqu’à 6 jours d’avance
- 10 programmes de travail mémorisables
- Nettoyage facile (angles arrondis, fond estampé)
- Contrôle précis de :
- la température
- le temps de conservation
- le temps de levage
- le temps de maintien
- l’humidité relative
![]() | ![]() | ![]() | ![]() |
Réf. | Dimensions (L x P x H) en cm | Capacité (Litres) | Plateaux | Glissières | Température | Tension |
---|---|---|---|---|---|---|
PLANET AFLV 20 | 78 x 68 x 212 | 500 | 20 (60 x 40 cm) | 20 | - 2°C/+ 35°C | 230 V - 50 - 1 720 W |
PLANET AFLV 40 | 78 x 108 x 212 | 900 | 20 (60 x 80 cm) | 20 | - 2°C/+ 35°C | 230 V - 50 - 1 1180 W |
Options
- Jeu de glissières pour plateaux
- Grille inox et rislan
- Plateau inox
- Porte en verre avec éclairage leds
- Roulettes (ø 100 mm)
- Voltage 60 Hz